Тефлоновые сковородки: срок службы сковороды с антипригарным покрытием

Жареная картошка, блинчики, мясо, котлеты, тушеные овощи — для этих и многих других блюд не обойтись без качественной сковородки с антипригарным покрытием. Рассказываем подробнее о типах такой посуды и ее популярных производителях.

Виды

Покрытие сковороды может быть разным, и от его вида зависит многое — срок службы изделия, качество обжарки, выраженность антипригарных свойство посуды. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какая сковороды гриль лучшая и как её применять, указано в статье по ссылке.

Тефлоновое покрытие

Самый распространенный вид сковородок с антипригарным покрытием — именно тефлоновые. В них на алюминиевую основу наносится покрытие из политетрафторэтилена. Такая посуда стоит недорого, проста в уходе, легко и удобно моется. Еще один большой плюс — для жарки требуется минимальное количество масла. В общем, для приготовления пищи на плите такая сковорода подходит хорошо, чего не скажешь о духовке. А вот как выглядит сковорода гриль с крышкой и как её правильно использовать, можно посмотреть здесь.

Для того что бы приготовить пищу на такой сковороде практически не нужно масла, что является большим плюсом

При нагревании свыше 200⁰C (максимум 250⁰C для дорогих моделей) тефлоновое покрытие начинает выделять ядовитые канцерогенные вещества. Также, как и в случае с другими сковородами с покрытием, слой тефлона можно легко повредить острыми предметами, поэтому дополнительно к посуде придется покупать деревянную или пластиковую лопаточку. Срок службы таких сковородок в среднем составляет около года.

Также вас сможет заинтересовать информация о том, двухсторонняя сковорода гриль, а также как её правильно использовать.

Керамика

Более дорогой и качественный вариант анипригарного покрытия — это керамический из композитного полимера с мельчайшими частицами песка в составе. Такие сковороды, как и тефлоновые, требуют минимальное количество жира для жарки, но, в отличие от них, прекрасно переносят нагрев до 450⁰C, при этом прогреваются быстро и очень равномерно. Если материал основы — это алюминий, то весить такая сковорода будет сравнительно немного.

Очень удобная сковорода, для жарки мяса потребуется минимальное количество масла

Однако не обошлось и без недостатков. Керамический слой очень хрупкий, и сковорода с этим покрытием боится не только острых предметов, но также падения с высоты и сильных ударов. Качеству покрытия сильно вредят значительные колебания температур, поэтому продукты напрямую из морозилки перед приготовлением придется разморозить. По этой же причине нельзя помещать только что снятую с плиты раскаленную сковороду под холодную воду — сначала посуде необходимо дать остыть.

Ее также нельзя мыть в посудомоечной машине или использовать на индукционной плите. Для мытья необходимы мягкие средства бытовой химии, которые ни в коем случае не содержат в составе щелочей. Срок службы таких сковородок при частом использовании — в среднем до 2 лет, если с ними обращаться бережно.

А вот как используется сковорода гриль катюша и какие существуют отзывы о такой сковороде, можно увидеть здесь.

Мраморное покрытие

Мраморное покрытие — это разновидность тефлонового покрытия, улучшенная добавлением в него мелкой мраморной крошки. Такие сковороды быстро и равномерно разогреваются, но остывают сравнительно медленно. Мраморный антипригарный слой более устойчив к воздействию острых предметов, спокойно переносит даже сильные перепады температур без потери своих ключевых эксплуатационных качеств. От падения с высоты стола или шкафа со сковородой ничего не случится. Тефлон с мраморными включениями наносят слоями, и качественная сковородка должна иметь их не менее 3, а в идеале 5.

Сковорода с таким покрытием очень быстро нагревается, что является большим плюсом

Существенный минус таких сковород только один — сравнительно высокая цена. Также их часто продают без крышек, но эта проблема сравнительно легко решается. При бережном использовании эта разновидность посуды способна прослужить до 20-25 лет. Для продления срока эксплуатации сковороду нужно беречь от механических повреждений, а внутреннюю поверхность периодически смазывать маслом, удаляя его сухими салфетками.

А вот как выглядит сковорода гриль для индукционной плиты и как её правильно применять, указано здесь.

Некомпозитные материалы

Титановое, алмазное и гранитное покрытия самые надежные и долговечные. Такие сковороды не боятся металлических венчиков и лопаточек, требуют минимум масла при готовке, спокойно переносят нагрев в духовке и абсолютно безопасны для здоровья человека. Недостатки у них следующие — высокая цена и невозможность применять их с плитами индукционного типа.

Отличный вариант для жарки мяса

Материал сковороды

Хотя для антипригарных свойств покрытие сковороды играет ключевую роль, основной материал, из которого она сделана, тоже имеет значение.

1. Алюминиевые сковороды легкие, практичные и удобные, хорошо подходят для газовой плиты. Быстро нагреваются, но столь же быстро остывают. Существенных минусов у них нет, но важно выбирать модель со стенками 0,5 см и толще, иначе они могут деформироваться и приводить к сколам и трещинам на антипригарных сковородах.
   

   Отличный вариант для жарки различных мясных изделий, так как такой вид очень быстро нагревается

2. Чугун — материал тяжелый, но на этом его минусы заканчиваются. Такие сковороды очень прочные, равномерно прогреваются и хорошо сохраняют тепло после выключения плиты. Антипригарное покрытие надежно защищает чугун от ржавчины. А вот какая бывает электрическая сковорода гриль и как именно она используется, поможет понять информация по ссылке.
   

   Сковорода очень быстро нагревается и очень медленно отдаёт тепло, что сможет сохранить изготовленные продукты тёплыми длительное время

3. Нержавеющая сталь — универсальный вариант, подходящий для любых типов плит. Такие сковороды менее прочные и долговечные, чем чугунные, но на качестве приготовляемых в них блюд это не сказывается. А вот как выглядит и как применяется сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием можно увидеть здесь.
   

   Позволит быстро приготовить рыбу и мясо, но при мытье такой посуды стоит быть осторожным

Производители и цены

Сковороды с антипригарным покрытием — очень популярный вид посуды, поэтому неудивительно, что его выпускают многие компании. Рассмотрим несколько производителей.

Tefal

Этот французский бренд — если не самый популярный в стране, то один из самых узнаваемых. Именно марке Tefal обязаны своим появлением на свет первые сковороды с антипригарным покрытием — в далеком 1954 году ее основатель Марк Грегуар разработал технологию нанесения тефлона на алюминий.

Современная сковорода с очень длительной историей и любима потребителями

На официальном сайте производителя представлено около сотни сковород разных размеров и типов. Цены начинаются от 600-700 рублей за небольшие сковороды диаметром 20-22 см. Верхний порог — 5-6 тысяч, за эту цену можно приобрести большие модели с электронным модулем контроля температуры Assisteo. А вот какую гриль сковороду можно использовать на газовой плите, можно посмотреть здесь.

Биол

Этот украинский производитель выпускает литую и чугунную посуду с тефлоновым и керамическим покрытием. В ассортименте есть не только сковороды, но также кастрюли, казаны, грили и дополнительные аксессуары к ним. Ценовой диапазон на сковороды с антипригарным покрытием — 1-4 тысячи рублей.

Производитель выпускает различные виды сковородок с различным покрытием для удобства в использовании

Mayer & Boch

Этот немецкий бренд существует с конца позапрошлого века и выпускает разные виды посуды. Сковородки там представлены из чугуна и нержавеющей стали с покрытием из тефлона, керамики и мраморной крошки.

Сковороды имеют различное покрытие для удобства в жарке

Небольшие модели на 20 см с мраморным покрытием обойдутся всего в 200-300 рублей, сковорода с керамическим покрытием на 20-22 см будут стоить ближе к 800-900 рублям, самые крупные модели обойдутся примерно в 2000 рублей.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и как используется чугунная сковорода для индукционных плит

Отзывы

• Кристина, 26 лет: “Брала недорогие тефлоновые сковороды, более дорогую керамику и даже тефлон с мрамором — все у меня служат от силы 1,5 года, как ни старайся аккуратно использовать. Поэтому беру средние по цене варианты и не заморачиваюсь. Сейчас у меня обычная и блинная сковородки «Классик» от украинского «Биол» — я довольна, все в них устраивает”
• Алена, 35 лет: “Мой фаворит — Tefal Assisteo. Там можно настроить нужный температурный режим, и сковородка звуковым сигналом подскажет, если он нарушается. Испортить даже сложное блюдо почти нереально. Дороговато для посуды, но того стоит, правда.”
• Лилия, 40 лет: “Сменила несколько сковородок Rondell, сейчас у меня моделька из линейки Balance с титановым покрытием. Нормальное соотношение цены и качества. Тефлоновые служили по 2-3 года без нареканий, этой уже 5-й год пошел, пока покрытие в неплохом состоянии.”

Сковородки с антипригарным покрытием — это необходимость для каждой кухни. Если выбрать качественную модель, готовить станет заметно легче, а блюда будут удаваться лучше. Каким-либо предметом роскоши такие сковороды не являются, бюджетные варианты в пределах пары тысяч рублей найти не составит труда.