Хранение сыпучих продуктов на кухне: идеи, как и в чем правильно

2 2537 31.08.2019 6 мин.

Крупы на протяжении многих веков являются основой питания людей. Рецепты приготовления каш, традиционного крупяного блюда, тоже складывались веками.

Кашу с удовольствием едят и дети, и взрослые. Она сытная, с большим количеством минералов и витаминов. Каши годятся и для здорового питания, и для диетического.

Этот продукт удобен еще и тем, что его можно запасти в нужных количествах. Поэтому всегда был актуален вопрос: как хранить крупы, чтобы они не потеряли полезных свойств?

Общие требования к организации хранения круп

Создать идеальные условия для длительного хранения крупы в условиях квартиры практически невозможно. Крупы должны храниться от +5 до -5 градусов, при влажности около 60%. В таких условиях их хранят до 2 лет, дробленые и молотые в муку только до 3 месяцев.

хранения круп на кухне
Так может храниться крупы на кухне

Но обычно крупу, купленную в магазине, хранят при комнатной температуре. Такое хранение снижает питательные качества. При этих условиях запасы крупы лучше рассчитать на месяц. Хранение овощей в контейнерах на кухне будет лучшим решением, но что же насчет круп?

Допускается хранение манки, гречи, муки, риса до полугода, любые хлопья и пшеничную крупу хранят только два месяца. Шлифованный рис успешно хранится год.

Но столько времени крупы надо хранить правильно, соблюдая определенные условия:

  • в помещении не допускается резкий перепад температур и высокая влажность;
  • нельзя рядом класть сухофрукты, от них на крупу могут перекинуться жучки;
  • для профилактики появления жучков надо подвергать крупу, предназначенную для хранения, обработке: можно прокалить в духовке от 5 до 10 минут или поместить пакет в морозильную камеру;
  • после покупки крупу стоит перебрать, чтобы убедиться в отсутствии жучков;
  • крупу надо раз в месяц просматривать;

На видео – организация хранения круп на кухне:

Нельзя оставлять в магазинных и заводских упаковках, при расфасовке туда могли попасть влага и насекомые.

Многие хозяйки кладут на поверхность крупы зубчик чеснока, сухую корку лимона, в муке оставляют обыкновенную столовую ложку из пищевого металла.

В полиэтиленовых пакетах

Если крупу купили в магазине в полиэтиленовом пакете, и хранить в дальнейшем планируется в упаковке такого типа, то стоит пересыпать ее в новый пакет. В таком виде можно хранить крупы как в шкафах для посуды, так и маленьких диванах для кухни.

хранение круп в пакетах на кухне
Хранение круп в пакетах на кухне

Но хранение в таких пакетах не рекомендуется, крупа в них может «задохнуться», начаться процесс прения. Продукт приобретает неприятный вкус и запах. Пакет может порваться и крупа рассыпаться. В них категорически нельзя хранить муку.

В полотняных мешочках

Так сберегали крупы еще наши бабушки и прабабушки. Перед тем как в мешочек насыпать крупу, его надо прокипятить в растворе соли. В таких мешочках хорошая циркуляция воздуха, а соль препятствует образованию плесени. Мешочки надо плотно завязывать. Они удобны и тем, что их можно положить в шкаф или ларь вплотную друг к другу и вышить или пришить к ним записку с названием крупы. Часть из них можно хранить в деревянной хлебнице.

В полотняных мешочках
Хранение крупы в полотняных мешочках

Если мешочков немного, и они рассчитаны на хранение от 2 до 3 килограммов, то можно установить в кухонном шкафу длинный узкий ящик и поместить мешочки в него, а название крупы подписать прямо у нужного мешочка на ящике.

В деревянных ларях и коробах

Деревянные лари были традиционным местом хранения круп и муки. Они всегда помогали не только сохранять продукты, но и решали проблему места для их хранения. Лари чаще всего устанавливались в кладовых, в сенях и кухнях.

хранение круп в деревянных ларях
Хранение круп в деревянных ларях

Они бывали навесные, укрепленные на стене, или устанавливались на полу, по форме напоминали длинный сундук с крышкой сверху. В одни лари крупы и муку засыпали прямо без дополнительной упаковки, они были с тщательно подогнанными стенками и не имели даже малейших щелей. Каждый вид продукта засыпали в отдельный ларь.

Или ларь имел несколько отсеков-отделений, иногда у каждого отделения была своя крышка. Но чаще всего использовались лари, куда помещали разные виды круп, упакованные обычно в небольшие полотняные мешки.

Преимущество этого хранения в том, что в таких ларях крупы долго не плесневеют, не «задыхаются» и меньше отсыревают, особенно если сам ларь находится в сухом помещении. Ларь удобен еще и потому, что все крупы можно сконцентрировать в одном месте, так удобнее контролировать их наличие и сохранность.

И сейчас многие хозяйки предпочитают этот способ хранения. Но при изготовлении такого ларя надо помнить, что его нельзя покрывать лаком и красками с запахом. Лари удобны еще и тем, что при установке их на кухне или в коридоре они могут служить местом для сидения, если низкие, их можно накрыть сшитым мягким сидением, положить декоративные подушки. Высокие лари или лари, укрепленные на стене, могут быть дополнительной рабочей поверхностью. А как выбрать ножи для кухни можно прочитать по ссылке.

Помимо ларей для хранения круп использовались и короба. Их традиционно изготовляют из досок, фанеры и бересты, ивового прута.

Короба делают высокие, они служат для хранения больших мешков с крупами и мукой. Холщовые и полотняные мешки устанавливают в короб плотно друг к другу. Деревянные короба закрываются крышкой и тоже используются в качестве мебели, а плетеные как декоративный элемент.

В стеклянных банках

Хозяйки считают, то такое хранение наиболее удобно:

  • банки бывают разных размеров;

    В стеклянных банках
    Хранение в стеклянных банках

  • их можно плотно закрыть;
  • удобно отсыпать необходимое для приготовления блюда количество;
  • можно аккуратно расставить на полке в шкафу;
  • через стекло видно, какая крупа хранится в банке;

В плотно закрытой банке крупа дольше сохраняет вкусовые качества, меньше поражается жучком.

Требования к специям

При правильном хранении специи и пряности не теряют своих вкусовых качеств до пяти лет.

Специи есть в каждом доме. И у каждой хозяйки есть свои способы хранения, часто подсказанные еще матерью или бабушкой.

хранение специй в кухне
Хранение специй в кухне

Есть несколько общих моментов при длительном хранении специй:

  • их вкус меняется под воздействием света;
  • помещают баночки со специями как можно дальше от источника тепла;
  • хранить специи надо в стеклянных или глиняных емкостях;
  • при попадании в баночку влаги специи могут загнить;
  • специи в виде луковиц и корней лучше хранить в деревянных или плетеных из бересты емкостях; А про посуду для микроволновки можно узнать здесь.
  • свежие пряные травы хорошо сохраняются в морозилке;
  • все приправы легко впитывают посторонние запахи;
  • пряности по возможности надо измельчать непосредственно перед употреблением;
  • перец чили и красный перец лучше хранить в герметической посуде в холодильнике;
  • не стоит открывать баночку со специями над плитой в момент приготовления пищи: в нее может попасть пар.

Часто приправы расставляют на полочке над плитой, этого делать не стоит, емкости постоянно нагреваются от пара, а если есть хоть малейший доступ воздуха, то пар попадет внутрь в виде жидкости.

В пакетиках

В такие пакеты можно поместить большинство пряностей, но они должны герметически закрываться. Сроки хранения при этом варианте снижаются до года. Удобнее всего помещать в полиэтиленовые пакеты пряные травы, которые хранятся в морозильнике.

хранение специй в пакетиках на кухне
Хранение специй в пакетиках на кухне

Плюсом такого хранения будет то, что в упаковку не проникают запахи и влага.

В бумажных кулечках

В таком виде удобно хранить ваниль, корицу. Различные виды перцев можно хранить в бумажных пакетах до месяца. При более длительных сроках они слеживаются и теряют аромат. А как правильно выбрать карго можно узнать тут.

хранение специй в бумажных пакетиках на кухне
В бумажных пакетиках на кухне

Для таких кулечков можно сшить специальные кармашки и повесить их друг под другом на дверке кухонного шкафа.

В банках

Таким способом удобнее всего хранить все виды молотых специй и пряностей.

Вот несколько идей для такого варианта:

хранение специй в банке на кухне
Хранение в банке
  • баночки со специями помещают в дверки шкафа;
  • или размещают в ящике с отсеками, который легко выдвигается;
  • сейчас модно хранить специи на открытых полках, прикреплять крышки баночек магнитами к холодильнику или к специальной магнитной доске над рабочей поверхностью, в этом случае надо выбирать места, куда не попадают солнечные лучи;
  • устраивают узкую выдвигающуюся этажерку на колесиках, которую размещают между стеной и шкафом или стеной и холодильником. А про поделки и идеи декора для кухни можно узнать в этой статье.

Другие способы

Можно в плотную картонную или пластиковую коробку, деревянный ящик установить квадратные или прямоугольные емкости с крышками и насыпать туда специи.

В каждом доме есть свои способы хранения, проверенные многолетней практикой. К уже сказанному можно добавить еще несколько простых способов, придуманных рачительными хозяйками:

  • пластиковые бутылки: туда через горлышко насыпают крупу и закручивают плотно крышку; бутылки компактно укладывают друг на друга по принципу поленницы на полку в шкафу;
  • для большого количества продукта подходит такой способ: насыпать крупу или муку в полиэтиленовое ведро, плотно закрыть крышкой и крышку закрепить бельевой резинкой за ушки ручки.

Редкое блюдо можно приготовить без приправ. Но одни хозяйки вполне обходятся только черным перцем горошком и лавровым листом, другие собирают целую коллекцию. И все это тоже надо хранить.
Правильно организованное хранение специй и круп дает возможность сделать запасы на долгий период и обезопасить продукты от порчи и насекомых. Как обустроить маленькую кухню можно узнать в этом материале.

Читайте далее:

Помогла статья? Оцените её:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
(Проголосуйте первым)
_ Загрузка...

Поделитесь с друзьями!

Комментарии
  1. Алёна

    Никогда не храню крупы и, уж тем более, специи в полиэтиленовых пакетах. Когда прихожу домой, сразу пересыпаю крупы в стеклянные баночки (не простые, а декорированные) – это лучший способ для их хранения. А специи у меня хранятся в деревянных коробочках, тогда их аромат сохраняется намного дольше. А раньше мне было как-то всё равно где хранить крупы и специи, думала, что на вкус это никак не влияет 🙂

  2. Маша

    Раньше хранению круп не уделяла какого-то особенного внимания, хранила их в упаковках, зажимая прищепками. Но с переездом на новую квартиру захотелось все это дело как-то организовать и привести в презентабельный вид. Купила банки для хранения в Икее. Они есть разных размеров (и для круп, и для пасты, и для муки размером побольше, и для специй, совсем маленькие), весьма минималистичны и вполне достойно смотрятся. Да и места занимают даже меньше, чем хаотично расставленные кульки.

Добавить комментарий

Вверх