Тефлоновые сковородки: срок службы сковороды с антипригарным покрытием
Жареная картошка, блинчики, мясо, котлеты, тушеные овощи — для этих и многих других блюд не обойтись без качественной сковородки с антипригарным покрытием. Рассказываем подробнее о типах такой посуды и ее популярных производителях.
Виды
Покрытие сковороды может быть разным, и от его вида зависит многое — срок службы изделия, качество обжарки, выраженность антипригарных свойство посуды. Также вас сможет заинтересовать информация о том, какая сковороды гриль лучшая и как её применять, указано в статье по ссылке.
Тефлоновое покрытие
Самый распространенный вид сковородок с антипригарным покрытием — именно тефлоновые. В них на алюминиевую основу наносится покрытие из политетрафторэтилена. Такая посуда стоит недорого, проста в уходе, легко и удобно моется. Еще один большой плюс — для жарки требуется минимальное количество масла. В общем, для приготовления пищи на плите такая сковорода подходит хорошо, чего не скажешь о духовке. А вот как выглядит сковорода гриль с крышкой и как её правильно использовать, можно посмотреть здесь.
При нагревании свыше 200⁰C (максимум 250⁰C для дорогих моделей) тефлоновое покрытие начинает выделять ядовитые канцерогенные вещества. Также, как и в случае с другими сковородами с покрытием, слой тефлона можно легко повредить острыми предметами, поэтому дополнительно к посуде придется покупать деревянную или пластиковую лопаточку. Срок службы таких сковородок в среднем составляет около года.
Также вас сможет заинтересовать информация о том, двухсторонняя сковорода гриль, а также как её правильно использовать.
Керамика
Более дорогой и качественный вариант анипригарного покрытия — это керамический из композитного полимера с мельчайшими частицами песка в составе. Такие сковороды, как и тефлоновые, требуют минимальное количество жира для жарки, но, в отличие от них, прекрасно переносят нагрев до 450⁰C, при этом прогреваются быстро и очень равномерно. Если материал основы — это алюминий, то весить такая сковорода будет сравнительно немного.
Однако не обошлось и без недостатков. Керамический слой очень хрупкий, и сковорода с этим покрытием боится не только острых предметов, но также падения с высоты и сильных ударов. Качеству покрытия сильно вредят значительные колебания температур, поэтому продукты напрямую из морозилки перед приготовлением придется разморозить. По этой же причине нельзя помещать только что снятую с плиты раскаленную сковороду под холодную воду — сначала посуде необходимо дать остыть.
Ее также нельзя мыть в посудомоечной машине или использовать на индукционной плите. Для мытья необходимы мягкие средства бытовой химии, которые ни в коем случае не содержат в составе щелочей. Срок службы таких сковородок при частом использовании — в среднем до 2 лет, если с ними обращаться бережно.
А вот как используется сковорода гриль катюша и какие существуют отзывы о такой сковороде, можно увидеть здесь.
Мраморное покрытие
Мраморное покрытие — это разновидность тефлонового покрытия, улучшенная добавлением в него мелкой мраморной крошки. Такие сковороды быстро и равномерно разогреваются, но остывают сравнительно медленно. Мраморный антипригарный слой более устойчив к воздействию острых предметов, спокойно переносит даже сильные перепады температур без потери своих ключевых эксплуатационных качеств. От падения с высоты стола или шкафа со сковородой ничего не случится. Тефлон с мраморными включениями наносят слоями, и качественная сковородка должна иметь их не менее 3, а в идеале 5.
Существенный минус таких сковород только один — сравнительно высокая цена. Также их часто продают без крышек, но эта проблема сравнительно легко решается. При бережном использовании эта разновидность посуды способна прослужить до 20-25 лет. Для продления срока эксплуатации сковороду нужно беречь от механических повреждений, а внутреннюю поверхность периодически смазывать маслом, удаляя его сухими салфетками.
А вот как выглядит сковорода гриль для индукционной плиты и как её правильно применять, указано здесь.
Некомпозитные материалы
Титановое, алмазное и гранитное покрытия самые надежные и долговечные. Такие сковороды не боятся металлических венчиков и лопаточек, требуют минимум масла при готовке, спокойно переносят нагрев в духовке и абсолютно безопасны для здоровья человека. Недостатки у них следующие — высокая цена и невозможность применять их с плитами индукционного типа.
Материал сковороды
Хотя для антипригарных свойств покрытие сковороды играет ключевую роль, основной материал, из которого она сделана, тоже имеет значение.
- Алюминиевые сковороды легкие, практичные и удобные, хорошо подходят для газовой плиты. Быстро нагреваются, но столь же быстро остывают. Существенных минусов у них нет, но важно выбирать модель со стенками 0,5 см и толще, иначе они могут деформироваться и приводить к сколам и трещинам на антипригарных сковородах.
- Чугун — материал тяжелый, но на этом его минусы заканчиваются. Такие сковороды очень прочные, равномерно прогреваются и хорошо сохраняют тепло после выключения плиты. Антипригарное покрытие надежно защищает чугун от ржавчины. А вот какая бывает электрическая сковорода гриль и как именно она используется, поможет понять информация по ссылке.
- Нержавеющая сталь — универсальный вариант, подходящий для любых типов плит. Такие сковороды менее прочные и долговечные, чем чугунные, но на качестве приготовляемых в них блюд это не сказывается. А вот как выглядит и как применяется сковорода из литого алюминия с антипригарным покрытием можно увидеть здесь.
Производители и цены
Сковороды с антипригарным покрытием — очень популярный вид посуды, поэтому неудивительно, что его выпускают многие компании. Рассмотрим несколько производителей.
Tefal
Этот французский бренд — если не самый популярный в стране, то один из самых узнаваемых. Именно марке Tefal обязаны своим появлением на свет первые сковороды с антипригарным покрытием — в далеком 1954 году ее основатель Марк Грегуар разработал технологию нанесения тефлона на алюминий.
На официальном сайте производителя представлено около сотни сковород разных размеров и типов. Цены начинаются от 600-700 рублей за небольшие сковороды диаметром 20-22 см. Верхний порог — 5-6 тысяч, за эту цену можно приобрести большие модели с электронным модулем контроля температуры Assisteo. А вот какую гриль сковороду можно использовать на газовой плите, можно посмотреть здесь.
Биол
Этот украинский производитель выпускает литую и чугунную посуду с тефлоновым и керамическим покрытием. В ассортименте есть не только сковороды, но также кастрюли, казаны, грили и дополнительные аксессуары к ним. Ценовой диапазон на сковороды с антипригарным покрытием — 1-4 тысячи рублей.
Mayer & Boch
Этот немецкий бренд существует с конца позапрошлого века и выпускает разные виды посуды. Сковородки там представлены из чугуна и нержавеющей стали с покрытием из тефлона, керамики и мраморной крошки.
Небольшие модели на 20 см с мраморным покрытием обойдутся всего в 200-300 рублей, сковорода с керамическим покрытием на 20-22 см будут стоить ближе к 800-900 рублям, самые крупные модели обойдутся примерно в 2000 рублей.
Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как выглядит и как используется чугунная сковорода для индукционных плит
Отзывы
- Кристина, 26 лет: “Брала недорогие тефлоновые сковороды, более дорогую керамику и даже тефлон с мрамором — все у меня служат от силы 1,5 года, как ни старайся аккуратно использовать. Поэтому беру средние по цене варианты и не заморачиваюсь. Сейчас у меня обычная и блинная сковородки «Классик» от украинского «Биол» — я довольна, все в них устраивает”
- Алена, 35 лет: “Мой фаворит — Tefal Assisteo. Там можно настроить нужный температурный режим, и сковородка звуковым сигналом подскажет, если он нарушается. Испортить даже сложное блюдо почти нереально. Дороговато для посуды, но того стоит, правда.”
- Лилия, 40 лет: “Сменила несколько сковородок Rondell, сейчас у меня моделька из линейки Balance с титановым покрытием. Нормальное соотношение цены и качества. Тефлоновые служили по 2-3 года без нареканий, этой уже 5-й год пошел, пока покрытие в неплохом состоянии.”
Сковородки с антипригарным покрытием — это необходимость для каждой кухни. Если выбрать качественную модель, готовить станет заметно легче, а блюда будут удаваться лучше. Каким-либо предметом роскоши такие сковороды не являются, бюджетные варианты в пределах пары тысяч рублей найти не составит труда.